Een pluim voor de chef - Walter Lanckmans
wild gevogelte en vlees
Originele nieuwprijs: € 25
KORTE INHOUD
Een pluim voor de chef. Wild, vlees en gevogelte vormt de vierde etappe in de gastronomische ontdekkingstocht met Hotelschool Spermalie, waarbij het thema van de culinaire verfijning verder wordt uitgewerkt. Vijfentwintig overheerlijke bereidingen deels met de nieuwste technieken, deels op klassieke wijze, worden stap voor stap haarfijn uit de doeken gedaan. Van het vacuüm garen van een hoeveduif tot het traditionele konfijten van een eendenbil.
Details
2009Uitgever: Stichting KunstboekIllustrator: Bart van LeuvenReeks: Culinaire verfijning met Hotelschool Spermalie118 paginasTaal: NederlandsISBN-10: 9058563200ISBN-13: 9789058563200Koop dit boek tweedehands
bij volgende verkopers
1 foto's
Een pluim voor de chef. Wild, vlees en gevogelte vormt de vierde etappe in de gastronomische ontdekkingstocht met Hotelschool Spermalie, waarbij het thema van de culinaire verfijning verder wordt uitgewerkt. Vijfentwintig overheerlijke bereidingen deels met de nieuwste technieken, deels op klassieke wijze, worden stap voor stap haarfijn uit de doeken gedaan. Van het vacuum garen van een hoeveduif tot het traditionele konfijten van een eendenbil. Dit doeboek bevat een schat aan vakkennis en tips en is een wa...
