Een pluim voor de chef - Walter Lanckmans

wild gevogelte en vlees

Originele nieuwprijs: € 25

KORTE INHOUD

Een pluim voor de chef. Wild, vlees en gevogelte vormt de vierde etappe in de gastronomische ontdekkingstocht met Hotelschool Spermalie, waarbij het thema van de culinaire verfijning verder wordt uitgewerkt. Vijfentwintig overheerlijke bereidingen deels met de nieuwste technieken, deels op klassieke wijze, worden stap voor stap haarfijn uit de doeken gedaan. Van het vacuüm garen van een hoeveduif tot het traditionele konfijten van een eendenbil.

2009Taal: Nederlandszie alle details...
Originele nieuwprijs: € 25

Categorie

Details

2009Uitgever: Stichting KunstboekIllustrator: Bart van LeuvenReeks: Culinaire verfijning met Hotelschool Spermalie118 paginasTaal: NederlandsISBN-10: 9058563200ISBN-13: 9789058563200