Mes scherp - Tim Hayward
alles over het mes
KORTE INHOUD
Tim Hayward
Messcherp is een liefdesverklaring aan het begeerlijkste
gereedschap uit de keuken.
Het koksmes is een pareltje van vorm en functie, zowel een onmisbaar
gebruiksvoorwerp als een uiterst verfijnd ontworpen object.
Via interviews met messenmakers, chef-koks en verzamelaars en
door zich zelf te wagen aan het maken van een mes, onderzoekt Tim
Hayward hoe de relatie tussen kok en mes de vorm en geschiedenis
van het mes heeft bepaald en ook de manieren waarop we koken en
eten in de hele wereld heeft beïnvloed.
Van prachtige damastmessen tot Chinese hakmessen, klassieke
Sabatier- en sushimessen, Messcherp is een fascinerende gids over
40 verschillende messentypes, elk met zijn eigen, unieke verhaal,
met gedetailleerde beschrijvingen en schitterende foto's.
Rijk geïllustreerd met praktisch advies over het verzorgen van
messen, snijden, slijpen en opbergen.
Categorie
Details
2017Uitgever: KannibaalIllustrator: Chie Kutsuwada224 paginasISBN-10: 9492677016ISBN-13: 9789492677013Koop dit boek tweedehands
bij volgende verkopers
Messcherp is een liefdesverklaring aan het begeerlijkste gereedschap uit de keuken. Het koksmes is een pareltje van vorm en functie, zowel een onmisbaar gebruiksvoorwerp als een uiterst verfijnd ontworpen object. via interviews met messenmakers, chef-koks en verzamelaars en door zich zelf te wagen aan het maken van een mes, onderzoekt tim Hayward hoe de relatie tussen kok en mes de vorm en geschiedenis van het mes heeft bepaald en ook de manieren waarop we koken en eten in de hele wereld heeft beinvloed. van prachtige damastmessen tot Chinese hakmessen, klassieke sabatier- en sushimessen, Messcherp is een fascinerende gids over 40 verschillende messentypes, elk met zijn eigen, unieke verhaal, met gedetailleerde beschrijvingen en schitterende foto?s. rijk geillustreerd met praktisch advies over het verzorgen van messen, snijden, slijpen en opbergen. tim Hayward is schrijver en radiomaker en won al meerdere prijzen. Hij schrijft voor de Financial Times en is presentator van The Food Programme op radio 4. in 2014 werd hij bekroond met de guild of Food writers award for Food journalist of the Year en in 2015 werd hij door Fortnum & Mason uitgeroepen tot Food writer of the Year. Dit boek is een wereldwijde bestselle
Gebonden, Hardcover, Formaat: 23,4 x 15,3 cm,Aantal blz: 224, Nederlandstalige editie. ISBN 9789492677013. [Auteur: Tim Hayward.] [Uitgever: , Kannibaal- HANNIBAL, 2017] [Jaar: 2014] [Titel: MESSCHERP Alles over het mes.]
