Groot handboek sauzen - Teubner
Alle bereidingstechnieken en recepten stap voor stap
Stockfoto
KORTE INHOUD
Bechamelsaus, hollandaise, Aziatische vinaigrette, kreeftenboter, vleesjus, pindasaus, all'arrabiata, salsa verde, kersensaus, sabayon, chocoladesaus, appel-karamelsaus… In dit lijvige handboek staat écht alles over de bereiding van sauzen en fonds. De sauzen zijn ondergebracht in verschillende hoofdstukken: sauzen voor vlees, wild, gevogelte, vis en zeevruchten, pastasauzen, sauzen voor bij groenten, aardappelen en salade en ten slotte zoete sauzen voor bij desserts en fruit. Bij elk recept wordt stap vo...
Categorie
Details
2009 Uitgever: Zuidnederlandse Uitgeverij Znu Vertaler: Harry Naus 416 paginas Taal: Nederlands Grootte: 220x170x40 ISBN-10: 9044723715 ISBN-13: 9789044723717Koop dit boek tweedehands
bij volgende verkopers
gerelateerde boeken
In nieuwe staat!
Zie ook mijn overige aanbod.
In geval van twijfels over kwaliteit of prijs, lees zeker eens mijn verkopersprofiel.
Zie ook mijn overige aanbod.
In geval van twijfels over kwaliteit of prijs, lees zeker eens mijn verkopersprofiel.
gerelateerde boeken
Let op, de achterkant heeft een lichte beschadiging. Beschermt verpakt en binnen 24 uur verzonden. Het is mogelijk een gewenst levermoment aan te geven.
