Rondom Boerenkaas - Tineke van der Haven, Henk Oosterhuis
Praktijkonderzoek Rundvee, Schapen en Paarden (PR)
KORTE INHOUD
Het standaardwerk voor de kaasmaker.
Een basiswerk dat in de bibliotheek van elke (Goudse) kaasmaker niet mag ontbreken. Een standaardwerk over het maken van kaas, waarin soms diep wordt ingegaan op onderliggende processen.
We stellen vast dat het gemiddeld kwaliteitsniveau van de geproduceerde Boerenkaas gedurende de laatste tien jaar merkbaar is gestegen. Kennis van het productieproces, goede bedrijfsinrichting en apparatuur, samen met een deskundige begeleiding van controle en voorlichting hebben da...
Een basiswerk dat in de bibliotheek van elke (Goudse) kaasmaker niet mag ontbreken. Een standaardwerk over het maken van kaas, waarin soms diep wordt ingegaan op onderliggende processen.
We stellen vast dat het gemiddeld kwaliteitsniveau van de geproduceerde Boerenkaas gedurende de laatste tien jaar merkbaar is gestegen. Kennis van het productieproces, goede bedrijfsinrichting en apparatuur, samen met een deskundige begeleiding van controle en voorlichting hebben da...
Categorie
Details
1999 Uitgever: Bond van Boerderij Zuivelbereiders, Praktijkonderzoek Rundvee, Schapen en Paarden 240 paginas Taal: NederlandsExclusief te koop bij deze verkoper
2 foto's
gerelateerde boeken
Tineke van der Haven, Henk Oosterhuis: Rondom Boerenkaas (Praktijkonderzoek Rundvee, Schapen en Paarden (PR)). 1999, 2000 exemplaren. Bijna als nieuw.