Receptenleer - J.G. van Eden
processen en technieken
Stockfoto
KORTE INHOUD
Dit boek geeft een overzicht van de principes voor het bereiden van voedsel. Het geeft antwoord op de vraag waarom bepaalde technieken worden toegepast en in welke verhouding ingrediënten worden gebruikt. Bij het ontwerp van de structuur van het boek is het gerecht als uitgangspunt genomen. Zowel de techniek als het proces worden kort beschreven. De algemene bereidingstechnieken worden in een apart hoofdstuk expliciet behandeld, met vermelding van de materialen waarmee de handeling kunnen worden uitgevoerd....
Details
2013 Uitgever: ThiemeMeulenhoff 176 paginas Taal: Nederlands Grootte: 277x215x15 ISBN-10: 9055746177 ISBN-13: 9789055746170Koop dit boek tweedehands
bij volgende verkopers
gerelateerde boeken
Dit boek is zo goed als nieuw met minimale sporen van gebruik. Er is niet in het boek geschreven of gemarkeerd. Bestellingen naar huisadres: op werkdagen voor 16:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Bestellingen naar afhaalpunten worden 2 keer per week wegg...
