Specerijen - R. Craze
KORTE INHOUD
Mooi uitgegeven, handzaam naslagwerk met informatie over talloze specerijen en mengsels. In de inleiding aandacht voor de gebruikte hoeveelheden, een waarschuwing dat de vermelding van medicinale toepassing alleen informatieve waarde heeft en dat bij medische problemen een arts dient te worden geraadpleegd, koken met specerijen en globaal de geschiedenis van het gebruik. De specerijen staan alfabetisch gerangschikt op hun Latijnse naam, daarboven de Nederlandse. Beschrijving van de plant, gebruikte delen, herkomst en eigenschappen, culinaire en/of medische toepassingen, bewaarmogelijkheden enz., geïllustreerd met goede foto's van planten/bloemen, zaden, gemalen specerij, schotels enz. Hierna recepten voor o.a. boters, olie, dressings, azijnen, mengsels enz. met specerijen. Een aantal recepten voor schoonheidsmiddelen en huismiddeltjes besluit dit boek. Bibliotheken moeten nazien in hoeverre deze uitgave past in hun collectie. Er zijn al veel boeken over dit onderwerp aangeboden. Alfabetisch register in klein ...
2000Taal: Nederlandszie alle details...
Categorie
Koop dit boek tweedehands
bij volgende verkopers
1 foto's
