De glorie van het brood - Plaetinck

KORTE INHOUD

Het brood (vooral het "zwarte" brood van de armoede) was eeuwenlang het volksvoedsel; de drie dagelijkse maaltijden bestonden bijna uitsluitend uit brood, zeer zeker bij de kleine burgerij en de arbeiders. Het is de Vlaamse uitgave van een typisch Belgisch boek, dat ook in het Frans verschenen is. Het is rijk geillustreerd, o.a. met reprodukties van schilderijen waarop brood, koek, pannekoeken e.d. voorkomen. Het formaat houdt helaas geen rekening met de inhoudsmaat van de meeste boekenkasten! Er wordt veel aandacht besteed aan de historische aspecten; het bakken van brood in de oudheid en de Middeleeuwen, tot op heden; de techniek van de ambachtelijke broodbereiding; de bakkersgilden en de volksgebruiken. De gegevens hebben vooral betrekking op Belgie. De moderne industriele broodbereiding komt weinig aan de orde. Maar in het voorwoord wordt wel opgemerkt dat de machine nooit de bakker zelf zal kunnen vervangen...
Lees verder...
1987Taal: Nederlandszie alle details...

Details

1987Uitgever: Lannoo Uitgeverij196 paginasTaal: NederlandsISBN-10: 9020908197ISBN-13: 9789020908190
Voeg toe aan wenslijstje