Perfecte pralines - Jean-Pierre Wybauw; Tony Le Duc
De handleiding voor gevorderen
Stockfoto
KORTE INHOUD
Deze uitvoerige en praktische handleiding van de befaamde meester-chocolatier Jean-Pierre Wybauw bevat een theoriegedeelte met duidende actiebeelden. U komt alles te weten over chocolade- en suikerverwerking, rheologie en houdbaarheid. Meer dan 100 heerlijke en originele pralinerecepten worden daarna haarfijn uit de doeken gedaan en geïllustreerd met prachtige foto's van Tony Le Duc. De aanduiding van de Aw-waarde van de pralines is een unicum. Een standaardwerk voor de vakman en de gevorderde amateur.
2x op wenslijstjes
Deel:kopieer
Categorie
Details
2004 Uitgever: Lannoo Illustrator: T. Le Duc 224 paginas Taal: Nederlands Grootte: 280x240x20 ISBN-10: 9020956787 ISBN-13: 9789020956788Koop dit boek tweedehands
bij volgende verkopers
2 foto's
gerelateerde boeken