Patisserie en ander fijn gebak - Eddie Benghanem
KORTE INHOUD
In deze patisseriebijbel vind je alles: de klassieke patisserie met alle mogelijke deegsoorten, gebak, koekjes, petitfours, confiserie, crèmes, chocolade...
Stap voor stap leer je de basistechnieken en de basisbereidingen, van het maken van het deeg en de vulling tot de afwerking en de presentatie.
Op ieder basisrecept wordt gevarieerd en verder gebouwd. Je begint met een gewone cake, een crumble, een clafoutis, soezendeeg, zanddeeg... en zodra je dat onder de knie hebt, klim je een niveau hoger, tot het nive...
Stap voor stap leer je de basistechnieken en de basisbereidingen, van het maken van het deeg en de vulling tot de afwerking en de presentatie.
Op ieder basisrecept wordt gevarieerd en verder gebouwd. Je begint met een gewone cake, een crumble, een clafoutis, soezendeeg, zanddeeg... en zodra je dat onder de knie hebt, klim je een niveau hoger, tot het nive...
Deel:kopieer
Categorie
Details
2017 Uitgever: WPG 580 paginas Taal: Nederlands Grootte: 312x260x53 ISBN-10: 9022334465 ISBN-13: 9789022334461Koop dit boek tweedehands
bij volgende verkopers
2 foto's
gerelateerde boeken