Kruiden voor de keuken - Julia F. Morton
Een kleurrijke gids met talrijke tips voor het kweken en het gebruiken van kruiden.
KORTE INHOUD
Eeuwen lang hebben de mensen plantdelen en plantextracten gebruikt om de smaak van hun voedsel te verfijnen of te veranderen. In de Middeleeuwen en de Renaissance had elke tuin zijn kruidenhoekje. Deze oude traditie krijgt de laatste jaren een nieuwe impuls, mede door de hernieuwde belangstelling van de moderne mens voor al wat de natuur voortbrengt.
Deze gids geeft een volledige beschrijving van 370 wilde en gecultiveerde kruiden en specerijen. Zelfs de minder bekende soorten uit de Mexicaanse, Indonesische en Aziatische keuken worden besproken. Juist deze kruiden kunnen onze dagelijkse kost dat exotische tintje geven dat ze nodig hebben. En voor h et geval u zelf een kruidentuintje wil gaan aanleggen: vooraan in het boek leest u alles over het kweken en het drogen van kruiden.
Deze gids geeft een volledige beschrijving van 370 wilde en gecultiveerde kruiden en specerijen. Zelfs de minder bekende soorten uit de Mexicaanse, Indonesische en Aziatische keuken worden besproken. Juist deze kruiden kunnen onze dagelijkse kost dat exotische tintje geven dat ze nodig hebben. En voor h et geval u zelf een kruidentuintje wil gaan aanleggen: vooraan in het boek leest u alles over het kweken en het drogen van kruiden.
1978zie alle details...
