Le gibier - Michel Boreux
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Plats ou entrée, cerf, biche, marcassin, faisan, perdrix... Cent recettes variées pour préparer ce mets délicat qu'est le gibier. Le gibier est devenu un mets rare, parfois méconnu. Toutefois, dans les régions où les forêts restent giboyeuses, il constitue l'un des piliers de la gastronomie. Ce livre de recettes se veut à la fois pratique et complet. Il se distingue par la clarté de ses explications, la variété des espèces préparées et leur mise en valeur. Michel Boreux aime partager sa passion de la cuisin...
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