Spelen met vuur vis - Kranenborg
KORTE INHOUD
een visboek, recepten, produktinfo en technieken
Robert Kranenborg is een internationaal gerenommeerd cuisinier. Opleiding bij o.a. l'Ousteau de Beaumanière - Les Beaux en Ile de France en Grand Vefour - Parijs. Chef-kok bij o.a. De Echoput - Apeldoorn, Cravache d'Or - Brussel en Corona - Den Haag.
Zijn originele kookkunst en bespiegelingen zetten culinair publiciste Florine Boucher tot schrijven aan: smakelijke anekdotes en heldere, goed gedetailleerde recepten.
Met daarbij produktinformatie, basisrecepten, keukentechnieken en -begeleiding. Geen afbeeldingen van opgemaakte borden, maar fraaie, louter bij daglicht gefotografeerde mise-en-scènes van Piet van Leeuwen. Hij liet zich inspireren door Kranenborgs verhalen, oude Vlaamse en Hollandse meesters, de seizoenen en het onderwerp van dit perfecte kookboek: Vis.
Zowel van het nabije Binnenhof als van ver gekomen fijnproevers naar het culinair hoog aangeschreven Corona aan het Buitenhof in Den Haag.
Robert Kranenborg is een internationaal gerenommeerd cuisinier. Opleiding bij o.a. l'Ousteau de Beaumanière - Les Beaux en Ile de France en Grand Vefour - Parijs. Chef-kok bij o.a. De Echoput - Apeldoorn, Cravache d'Or - Brussel en Corona - Den Haag.
Zijn originele kookkunst en bespiegelingen zetten culinair publiciste Florine Boucher tot schrijven aan: smakelijke anekdotes en heldere, goed gedetailleerde recepten.
Met daarbij produktinformatie, basisrecepten, keukentechnieken en -begeleiding. Geen afbeeldingen van opgemaakte borden, maar fraaie, louter bij daglicht gefotografeerde mise-en-scènes van Piet van Leeuwen. Hij liet zich inspireren door Kranenborgs verhalen, oude Vlaamse en Hollandse meesters, de seizoenen en het onderwerp van dit perfecte kookboek: Vis.
Zowel van het nabije Binnenhof als van ver gekomen fijnproevers naar het culinair hoog aangeschreven Corona aan het Buitenhof in Den Haag.
