Groot handboek snijtechnieken - Jeffrey Elliot; James P. DeWan
stap voor stap leren snijden als een echte chef-kok
Stockfoto
KORTE INHOUD
Stap voor stap leren snijden als een echte chef-kok: Groente - fruit - vlees - vis - gevogelte - schaal- en schelpdieren
Een mango in blokjes en aardappelen in gelijkmatige frites snijden, prei en selderij in julienne snijden, een kip ontbenen, een lamscarré versnijden, vis fileren, een gebraden lamsbout trancheren, mooie decoraties maken...
Aan de hand van uitvoerige, gemakkelijk te begrijpen instructies en stap-voor-stapfoto's in dit handboek leert u de snijtechnieken voor groente, fruit, vlees, vis en gevo...
Een mango in blokjes en aardappelen in gelijkmatige frites snijden, prei en selderij in julienne snijden, een kip ontbenen, een lamscarré versnijden, vis fileren, een gebraden lamsbout trancheren, mooie decoraties maken...
Aan de hand van uitvoerige, gemakkelijk te begrijpen instructies en stap-voor-stapfoto's in dit handboek leert u de snijtechnieken voor groente, fruit, vlees, vis en gevo...
Details
2012 Uitgever: Zuidnederlandse Uitgeverij Znu Illustrator: All MacDonald Vertaler: Hilde Nagel-Peters 400 paginas Taal: Nederlands Grootte: 220x160x30 ISBN-10: 9044731793 ISBN-13: 9789044731798Koop dit boek tweedehands
bij volgende verkopers
gerelateerde boeken