L'Air Du Temps - Gabriel Jean-Pierre; Hoon Degeimbre Sang
Cooking & Casting - Sang Hoon Degeimbre
Stockfoto
KORTE INHOUD
Het parcours van meesterkok Sang Hoon Degeimbre is perfect in overeenstemming met de naam die hij koos voor zijn restaurant, L'Air du Temps. Degeimbre vindt inspiratie in de meest vooruitstrevende en wetenschappelijke technieken om de smaken van de bereidingen optimaal tot hun rechtte laten komen. Ieder gerecht is het resultaat van een dialoog tussen de ver-schillende ingredi?nten, die de fijnproever ontdekt via een samenspel van structuur, textuur en temperatuur. Maar alles begint en eindigt bij de gebruik...
Details
2007 Uitgever: Françoise Blouard 352 paginas Taal: Nederlands Grootte: 300x230 ISBN-10: 2960048768 ISBN-13: 9782960048766Koop dit boek tweedehands
bij volgende verkopers
gerelateerde boeken
Eerste druk
Zo goed als nieuw.
Bestaat uit twee delen in de originele box.
Bestaat uit twee delen in de originele box.