Homakase - Oof Verschuren
Japanse kooktechnieken om thuis een omakasestijl diner te maken voor zes vrienden : met duidelijke stap-voor-stapuitleg
KORTE INHOUD
‘Omakase’ betekent letterlijk: ‘ik laat het aan u over (chef)’. De gasten, in het geval van de Japanse omakase meestal maar een paar, krijgen voorgeschoteld wat de chef voor hen kiest. In Homakase hebben we het niet over de chef van een Japans restaurant, maar over omakase
thuis, home made dus.
Fotograaf Oof Verschuren (o.a. bekend van de fotografi e van de boeken van Yvette van Boven) heeft zich de afgelopen jaren volledig gespecialiseerd in het bereiden van sushi. Stap voor stap, foto per foto laat hij zien hoe u op professionele wijze échte sushi bereidt voor zes gasten bij u aan tafel. Bij alle minder bekende ingrediënten of benodigde keukenspullen wordt stilgestaan, ook waar ze te krijgen zijn en zo nodig in welk seizoen. Dat is ook het idee achter de Japanse keuken: kook lokaal en seizoensgebonden.
Het resultaat is een schitterend en uiterst bruikbaar boek waar elke beginnende of beetje gevorderde thuiskok mee uit de voeten kan.
‘Me and Oof share a common trajectory towards omakase; I taught myself this ...
thuis, home made dus.
Fotograaf Oof Verschuren (o.a. bekend van de fotografi e van de boeken van Yvette van Boven) heeft zich de afgelopen jaren volledig gespecialiseerd in het bereiden van sushi. Stap voor stap, foto per foto laat hij zien hoe u op professionele wijze échte sushi bereidt voor zes gasten bij u aan tafel. Bij alle minder bekende ingrediënten of benodigde keukenspullen wordt stilgestaan, ook waar ze te krijgen zijn en zo nodig in welk seizoen. Dat is ook het idee achter de Japanse keuken: kook lokaal en seizoensgebonden.
Het resultaat is een schitterend en uiterst bruikbaar boek waar elke beginnende of beetje gevorderde thuiskok mee uit de voeten kan.
‘Me and Oof share a common trajectory towards omakase; I taught myself this ...
Categorie
Details
2021Uitgever: Singel Uitgeverijen384 paginasTaal: NederlandsISBN-10: 9038809832ISBN-13: 9789038809830Koop dit boek tweedehands
bij volgende verkopers
Status als nieuw: Het boek is in nieuwstaat. Dit boek kan als cadeau gegeven worden. 100% tevredenheid gegarandeerd. Beschermt verpakt en binnen 24 uur verzonden. [Titel: Homakase]
