Het mayonaise boek - R. Heetkamp; Robin Heetkamp; R. Geraets-Heijen; Ties Robben; Ria Geraets-Heijen
geschiedenis techniek recepten
KORTE INHOUD
Culinair non-fictie over mayonaise, met uitleg over samenstelling, bereiding en gebruik. De tekst behandelt waarom olie en azijn normaal niet mengen en hoe eigeel daarbij helpt, en gaat in op geschiedenis, ingrediënten, bereidingswijzen en techniek. Daarnaast bevat het recepten voor verschillende soorten mayonaise en voor gerechten waarin mayonaise wordt gebruikt. De centrale focus ligt op het begrijpen van deze saus en het praktisch toepassen ervan in de keuken.
Deel:kopieer
gerelateerde boeken