Escoffier voor de keuken van nu: Bouillons-Sauzen-Garnituren - Escoffier
Stockfoto
KORTE INHOUD
De meest verfijnde recepten uit de klassieke Franse traditie nu voor iedereen toegankelijk. Auguste Escoffier (1846-1935) was de chef-kok van de Franse culinaire traditie. Hij zwaaide de scepter over 's werelds meest verfijnde keukens, waaronder Savoy, Carlton en Ritz. Zijn Guide Culinaire - die hij voortdurend uitbreidde en herzag - bevat alles wat hij dacht of schreef over de kunst waaraan hij zich zo volledig overgaf. Tot op heden waren echter, behalve voor professionele koks, zijn recepten vrijwel ontoe...
Details
2001 Uitgever: Unieboek Het Spectrum Reeks: Escoffier voor de keuken van nu 112 paginas Taal: Nederlands ISBN-10: 9027420408 ISBN-13: 9789027420404Koop dit boek tweedehands
bij volgende verkopers
gerelateerde boeken