Comme à la maison - Jean Pierre Coffe
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KORTE INHOUD
Pour réussir un repas, plusieurs paramètres doivent être pris en compte : équilibre et concordance des plats : qualité et accord entre les mets et les vins ; adéquation entre le matériel de cuisine dont on dispose et ses ambitions culinaires ; facilité du service ; choix et harmonie entre les convives. La préparation d'un repas demande trop d'énergie, de temps et d'argent pour ne mettre tous les atouts de son côté. Je me suis donc cru autorisé à y ajouter quelques principes de base de savoir-vivre et des co...
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