BROOD - Peter Scholliers
Een geschiedenis van BAKKERS EN HUN BROOD
Stockfoto
KORTE INHOUD
Om de wereld te begrijpen, is het best de kern van het bestaan te onderzoeken, en al lang draait die rond brood. In 1850 vergde brood een derde van de gezinsuitgaven en leverde het 60% van de dagelijkse calorieën. Geleidelijk veranderde dit en vandaag besteedt het gemiddelde gezin 0,8% van zijn uitgaven aan brood, wat zorgt voor 12% van de dagelijkse calorieën. Transformaties in landbouw, transport, productie, beleid en consumptie verklaren deze cijfers. Daarom is de geschiedenis van het brood in feite de g...
Categorie
Details
2021 Uitgever: Vrijdag 368 paginas Taal: Nederlands Grootte: 230x150x32 ISBN-10: 9460019285 ISBN-13: 9789460019289Koop dit boek tweedehands
bij volgende verkopers
gerelateerde boeken