Kinetic Modeling of Reactions In Foods (Food Science and Technology) - Martinus A.J.S. van Boekel
Stockfoto
KORTE INHOUD
The level of quality that food maintains as it travels down the production-to-consumption path is largely determined by the chemical, biochemical, physical, and microbiological changes that take place during its processing and storage. Authored by an internationally respected food quality expert, Kinetic Modeling of Reactions in Foods demonstrates how to effectively capture these changes in an integrative fashion using mathematical models. Thus, kinetic modeling of food changes creates the possibility to co...
Taal: Engels zie alle details...
Koop dit boek tweedehands
bij volgende verkopers
gerelateerde boeken
Dit boek is zo goed als nieuw met minimale sporen van gebruik. Er is niet in het boek geschreven of gemarkeerd. Bestellingen naar huisadres: op werkdagen voor 16:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Bestellingen naar afhaalpunten worden 2 keer per week wegg...