Handbook of Molecular Gastronomy - Christophe Lavelle
Stockfoto
KORTE INHOUD
A comprehensive reference to molecular gastronomy, this book highlights techniques that have enabled chefs to achieve new and better ways of preparing food. The book takes an interdisciplinary approach encompassing the physics, biology, and chemistry of food as well as food preparation along with practical tips on molecular cooking. It offers an introductory overview and perspective on key issues and contains a complete A-Z guide to scientific terminology, ingredients, tools, and methods, as well as innovat...
Categorie
Koop dit boek tweedehands
bij volgende verkopers
gerelateerde boeken
Dit boek verkeert in redelijke staat en toont duidelijke tekenen van gebruik. Er is niet in het boek geschreven of gemarkeerd. Bestellingen naar huisadres: op werkdagen voor 16:00 besteld, dezelfde dag verzonden. Bestellingen naar afhaalpunten worden 2 kee...