Koken uit de kunst - Trompert
impressies van zeventien eetculturen : de eigentijdse keuken
Originele nieuwprijs: € 34.45
KORTE INHOUD
Zeventien geheel uitgewerkte menu's van elk vier gangen, opgebouwd rond een landenthema dat eerst wordt toegelicht. Vooraf een handleiding voor de gebruiker, waarbij wordt gesteld dat de receptuur van de diverse keukens eerder een persoonlijke dan een authentieke benadering is, met gebruikmaking van zoveel mogelijk originele ingrediënten. Dan een culinair abc, waarbij behalve technieken ook verschillende ingrediënten worden toegelicht, vaak geïllustreerd met foto's. Dan drankadviezen per menu: zowel alcoholische als niet-alcoholische. Tot slot een receptenregister op soort, een alfabetisch trefwoordenregister waarin ook de recepten, een literatuurlijst en een lijst van de adressen van fabrikanten van keukenapparatuur die deze uitgave mede mogelijk maakten. Gericht op ervaren culinaire hobbyisten en professionele koks. Duidelijke, overzichtelijke aanwijzingen. Zeer verzorgde uitvoering, prachtige, wat gezochte fotocomposities. Geschikt voor grotere collecties en vakbibliotheken.
(Biblion recensie, C. Verhoeven-...
(Biblion recensie, C. Verhoeven-...
Dit boek staat op 1 wenslijstjes
Koop dit boek tweedehands
bij volgende verkopers
1 foto's
1 foto's
1 foto's
1 foto's
